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华体会平台app官网-华体会（中国）: 炉台掌勺十六年——记华体会平台app官网-华体会（中国）学生食堂主厨肖拥军师傅

作者：

来源：

综合管理部

访问量：

2022-09-29

肖拥军，1970年出生，武汉人。2007年2月到学生食堂工作，今年已经是第16个年头了。这16年头中有4年的时间在特色食堂（同窗小餐桌）炒菜，后来又回到学生食堂，至今一个人挑起学生食堂二楼小碗菜档口。

肖师傅和食堂十几名厨师一样，每日里辛勤地付出，撑起学校三、四千人的一日三餐，厨师这一行是挺难做的，那份辛苦只有日日围着灶台的他们心里最清楚。一年最好的季节也就是春秋两季，夏天在空调屋子里尚且烦躁，更何况是灶台上五十度的高温烤着，工作服穿着，帽子戴着，汗水里浸着，从后厨走出来站在炎炎烈日下都会觉得凉爽，这种工作状态一直持续到下班，第二天继续挥洒汗水；到了冬天，师傅们则是冷热两重天，戴着棉手套都冰冷的手，要去择拣冰冷的蔬菜，要伸进冷水里洗各种的食材，但忙碌的身影不会是臃肿的，为了干活方便，棉衣都脱下来了，灶台上烤着也暖和，而出了后厨进到前厅售卖时，室内的温度又哪是几层薄衣禁得住的？他们就是这样在冷和热中交替着，稍不注意就可能着凉。

身体上的负重再多，对他们来说也许都不是太大的问题，因为如果吃不了这份苦，他们也不会到食堂工作。但是，做学校餐饮的心理压力却是一般厨师所承受不起的，因此，虽然只是厨师，肩上的责任却非同寻常。

他每天在学校里辛勤地工作着，为师生炒菜。数十年如一日，毫无怨言。一道道简单而美味的菜肴在他手中诞生。一阵阵饭菜的香味在学校里飘散。

学生食堂二楼小碗菜档口基本上都是他掌勺，全天有200多人在小碗菜就餐，每顿饭都要提供十来个品种，肖师傅说他每顿都需要控制好量，避免浪费。“从菜单定制、申购、炒菜都是他一个人担起，手臂、膝盖有时候会酸痛，都是职业病了”肖师傅风轻云淡地说道。

除了和菜刀、菜板、灶台打交道，还要负责售卖。“分工不分活”，眼睛看到哪里需要干活，手就跟上去干，并不是炒完菜就可以撂挑子了。还要负责售卖、小碗菜摆放，售卖台上有污渍的时候，轻轻用抹布擦去，这些都是常事。

“叮铃铃……叮铃铃……”随着中午放学铃声的响起，令人期待的午餐时间到了。还没进入食堂，一阵令人陶醉的香味便扑鼻而来。“师傅，今天有泡椒牛蛙吗？”“我们菜单一周一换，可以等下次再吃。”肖师傅这样解释道。“我觉得�。裉斐月槔彼笥�。”“我想吃香酥翅根，还想吃糖醋里脊……”同学们小声地议论着，个个不禁都把手伸向自助售卖台。虽然大家对美食都已迫不及待了，但是仍排着整齐的队伍，依次选好菜，拿好饭。他们看着盘中散发着香气的饭菜，馋得直咽口水，迅速找好座位，拿起筷子，准备“战斗”。你看，有的人像个小公主，慢条斯理地夹起饭菜，再轻轻地送到嘴里，细嚼慢咽，一点点地品味，我想那一定是她喜欢的；有的人似乎已经饿了很久，恨不得把头都扑在饭碗里，狼吞虎咽的样子，让人忍俊不禁。

一顿美味的午餐后，同学们收拾好碗筷，迈着欢快的步伐，像斗志昂扬的战士奔赴学习的“战场”。

我们不能驰骋疆�。浜淞伊遥坏颐强梢粤⒆愀谖�，兢兢业业。小草虽�。谎芷坛闪衫捋蟮拇蟛菰�。平凡的岗位，我们用倾心的奉献，一样能走向不平凡!

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2022 /

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